糖的妙用

去酸味

用酱油烧菜时。酱油中的糖分有些被分解，菜往往带有酸味，可在炒菜时加点糖，酸味即可消除。

除牙齿烟垢。

吸烟牙齿变黄或发黑以后，先取适量的红糖含在口中10多分钟，使牙齿都浸泡在糖液中，然后用较硬的牙刷反复刷2－3分钟，漱净。再用盐碱水（放等量的食盐和食碱溶于水中）刷牙1－2分钟，早晚各进行一次，一星期后，一般烟垢即可除去。

煮火腿。

煮火腿前，可在火腿皮上涂些白糖，这样容易煮烂，而且味道很好。

缩短发面时间。

发面时加点白糖，可缩短发酵时间，而且做出的食品松软可口。

泡发蘑菇。

用温糖水浸泡干蘑菇，不仅使蘑菇吸水快，保持特有的香味，而且做出的菜味道更鲜美。

浸剥板栗。

煮板栗前，先将板栗在砂糖水中浸泡一夜，煮好的板栗就容易剥除内皮。

延长花期。

在花瓶内放一小匙糖，可使瓶插鲜花开的时间更长。

防腐。

食物加过糖后，霉菌不易侵入，可以延缓腐败。